Per prodotti “light” s’intendono alimenti “alleggeriti”, ossia modificati nella loro composizione originale in modo tale da ottenere prodotti quanto più possibile simili come aspetto e sapore ai loro equivalenti tradizionali, ma caratterizzati da una minore “densità calorica”, e quindi adatti ad apportare un minor numero di calorie per singola porzione.
La frutta fresca può essere mangiata in qualsiasi momento della giornata, senza particolari controindicazioni. L’importante è mangiarla, possibilmente, almeno 2-3 volte al giorno, tanto con la prima colazione quanto come spuntino fra i pasti, quanto, infine, prima dei pasti principali oppure al loro termine.
Quando si parla di peso ideale, generalmente, ci si riferisce a quello calcolato attraverso l’indice di massa corporea (o BMI), ovvero il peso ritenuto idoneo per una determinata altezza. Il peso corporeo, invece, è un valore numerico del peso di un individuo, che esprime la sua condizione di salute e di benessere fisico.
Saltare un pasto e, quindi, affrontare un digiuno di svariate ore significa rischiare di andare in ipoglicemia, mentre è noto che la concentrazione di glucosio nel sangue deve essere mantenuta costante.
L’organismo reagisce prontamente all’ipoglicemia in vari modi, sia ricavando glucosio dalle riserve di glicogeno del fegato e dei muscoli, che però sono limitate e bastano per non molte ore, sia attivando altri meccanismi, fra cui il rilascio del cortisolo; il cortisolo è un ormone che, oltre ad innescare un processo destinato a ottenere glucosio ed energia a spesa delle proteine muscolari, può generare anche in tempi brevi uno stato di stress che rischia di determinare la comparsa di una fame compulsiva e difficile da controllare.
È innegabile che quando si inizia a seguire un programma di dimagrimento, in genere, i primi chili si perdono più facilmente, mentre nel periodo successivo il calo di peso per unità di tempo rallenta.
Questo avviene per vari motivi: l’adattamento del metabolismo, che reagisce alla riduzione delle calorie alimentari e alla diminuzione del peso; la stessa diminuzione del peso corporeo (a parità di attività motoria, la riduzione del carico da trasportare fa diminuire anche la spesa energetica per i muscoli) e spesso anche la quasi inevitabile minore adesione alla dieta che si verifica con il passare delle settimane.
Questo però non significa che i primi chili persi siano “tutta acqua”.
